Quindi spezzatino di vitello, purè di patate, verdure, insalata. Lo spezzatino bianco, cucinato il giorno prima, rosolato e lasciato andare per ore a fuoco lento, condito, curato e assaggiato - pepe in grani, cipolla, aglio. Carote, sedano, porro; la purea di patate fatta in casa - un bell'impegno cucinare così, quasi come per un banchetto. E invece sono solo e cucino soltanto per me. Ma è domenica e di domenica ci vuole un pranzo domenicale, un piatto curato, che si presenti bene, una bella tovaglia: è domenica.
Peter Bichsel, Quando sapevamo aspettare, Comma22, 2011